계란 삶는 법

계란 삶는 법 – 계란 껍질 잘 까지게

오늘 계란을 넣고 잘 삶아서 까 먹으려고 했는데 계란 껍질이 열나 안까지네요. 그래서 계란을 잘 까지게 삶는 계란 삶는 법 을 알아보겠습니다.

계란을 잘까지게 하려면 어떤 방법이 있는지 인터넷에서 알아보면 상온에서 한 시간 놔 둔 후에 삶아라.. 식초를 넣어라… 소금을 넣고 삶아라 등등의 내용이 많습니다. 예 맞습니다. 하지만 이런 것 다 귀찮은 분들은 아래의 것 하나만 실행하면 됩니다.

저는 그동안 계란이 오랫동안 익혀지라고 찬물에 바로 계란을 넣고 팔팔 끓을 때까지 삶았는데 이 방법은 잘못된 방법이었던 것입니다.

찬물에 넣고 천천히 계란을 삶으면 계란 내부에 있는 단백질이 바깥쪽부터 응집되면서 껍질의 막과 달라 붙어버려서 까기 어렵게 된다는 것입니다.

계란이 잘 까지게 삶기 위해서는 반드시 물을 팔팔 끓인 다음에 계란을 넣으세요. 그렇게 하면 계란 내부의 단백질이 순식간에 응집되면서 수축하여 껍질의 막 사이가 자동적으로 벌어지게 됩니다.

적정 시간 끓인 후 꺼내서 찬물에 넣은 후 20~30 초 정도 후에 까면 아주 잘 까집니다.

반숙 : 6 ~ 7분
완숙 : 10 ~ 12분

반숙을 원하시면 6~7분 정도 삶고, 완숙을 원하시면 10~12분 정도 삶으면 아주 맛있는 삶은 계란이 됩니다.